Première leçon de barbecutage : la cuisson directe.
C'est direct, c'est facile, tu en es déjà capable :
1. Fais un feu.
2. Place les aliments à cuire directement au-dessus des braises.
3. Ça cuit.
Lors d'une cuisson directe, fais toujours attention, et ce particulièrement avec des viandes grasses (viande rouge, porc, bœuf...), aux gouttes de graisse de cuisson qui coulent sur ton feu. En un rien de temps, tes braises peuvent produire des flammes, et cela risque de brûler tes aliments. Si tu vois que cela arrive,déplace vite la nourriture afin d'éviter de servir de la viande-charbon à tes invités.
Le mot d'ordre de la cuisson directe : ne pas laisser cuire sans surveillance !
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